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製茶工藝運用蒸汽發生器

文章出處:河南红杏视频页面打开入口工業鍋爐有限公司    人氣:   發表時間:2020-07-15 14:53

        殺青是製茶中很重要的一個環節,一般茶葉殺青方法可以分為炒青、烘青、曬青、蒸青等,以上方法都是采取高溫措施破壞酶的活性,使鮮葉內含物迅速轉化,那麽有人就會好奇了,茶葉殺青的方法這麽多,究竟哪種殺青方法最好呢?經過長時間的實驗與研究,人們發現對茶葉進行蒸青相比烘青或炒青等殺青方法更為合適。那麽茶葉蒸青是如何配套蒸汽發生器使用呢?

  茶葉蒸青主要是利用蒸汽發生器產生的高溫蒸汽來對鮮葉進行殺青,而後經揉撚、幹燥。人們在長期製茶和用茶的過程中,發現采來的鮮葉直接曬幹確實簡單,但是其苦澀味很重,若將茶鮮葉用蒸汽蒸一下,再曬幹利用,發現口味有了明顯的改善,於是蒸青法便逐步被傳開了。

  由於蒸汽發生器可根據茶葉殺青需求調節溫度和壓力,因此經過蒸汽發生器蒸青製成的綠茶外形更為緊細,呈針狀,色澤鮮綠或深綠,油潤有光,湯色澄清,呈淺黃綠色,有清香,滋味醇或略澀。相比炒青或烘青,蒸青最大的不同就在溫度,炒青、烘青工藝溫度高,基本切斷了茶葉中酶類活性物質的生命,蒸青用蒸汽發生器快速出蒸汽,熱效率高達95%以上,智能精準控溫控壓,使製成的蒸青綠茶自帶清香,環保無汙染。

  蒸汽發生器不僅適用於茶葉烘幹殺青工藝,還包括生物化工、食品烘幹、藥材烘幹、木材烘幹、橡膠烘幹、工藝品烘幹、電鍍件烘幹、混凝土養護等各個方麵。


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